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Bärlauch schmeckt lecker und ist auch noch gesund. Das lieben wir! Gesunde Leckereien die auch schmecken!
Lesen Sie ein bisschen mehr über den lecker Bärlauch...

Gehen Sie gern shoppen?
Lebensmitteln einkaufen?
Auf einem Markt mit geselliger Atmosphäre?
In einem gut sortierten Supermarkt?
In der Natur vielleicht? Tigern Sie mal los...es gibt viel Leckeres da draußen zu entdecken und das wir auch sorglos in der Küche verwenden können. Damit's auch in der Küche nicht langweilig wird.

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Wir brauchen:

Für ca. 4 Personen - je nachdem wie jeder zulangt
etwa 120 g Bärlauchblätter
etwa 100 ml Olivenöl oder neutrales Sonnenblummenöl
etwa 100 g je nach Geschmack Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Sesam, Walnüsse etc.
etwa 100 g Parmesan - erst später hinzufügen, dann hält das Pesto länger
Salz (vorsichtig mit der Dosierung - Bärlauch hat breits eine gute Portion Schärfe und ebenso der Käse
evt. Zitronensaft, Zitronenzesten
Pfeffer aus der Mühle
je nach Vorlieben und Geschmack können Sie mit Kräutern, Gewürzen experimentieren
Küchengerät oder Pürierstab zum zerkleinern, manche schwören hierfür auf einen Mörser
Nicht ganz geklärt ist, weshalb das Pesto manchmal bitter oder grasig schmeckt.

Schmackhaftes Bärlauch-Pesto

Wir haben einen Ausflug auf's Land gemacht... einen Streifzug durch den herrlich duftenden Bärlauchwald unternommen und den ersten Bärlauch mit nach Hause genommen! Sie finden ihn auch auf Märkten, doch dort ein wenig hoch gehandelt. Wir machen daraus lecker Bärlauch-Pesto. Fast schon ein Klassiker. Doch auch Bärlauch fein geschnitten einfach mit in Ihren Lieblingssalat mischen ist ein kleines Gedicht. Ebenfalls fein geschnitten unter die weiche Butter mischen, in die gewünschte Form bringen und wieder fest werden lassen. Auf's frisch gebackene Brot (oder von Ihrem Lieblingsbäcker) ein Traum! Einen Klecks in die Lieblingssuppe oder oder oder. Sie sehen Bärlauch ist ein Multitalent!

So geht's:

Bärlauchblätter durchsehen nach Schnecken und Co, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Bärlauchblätter klein vorschneiden.
Den kleigeschnittenen Bärlauch mit den Kernen, Öl und Kräuter und Gewürzen Ihrer Wahl mit etwas Öl oder Wasser in den Küchenmixer oder mit dem Pürierstab zu einem feinen Brei verarbeiten.
Parmesan reiben und untermischen.
Mit Pfeffer und evtl. Salz verfeinern.
In Gläser füllen und mit Öl auffüllen so dass das Pesto schön bedeckt ist.
Das Pesto hält sich so ca. 3, 4 Wochen im Kühlschrank, WENN es bis dahin nicht in unseren Bäuchen landet.
Oder aber ab in den Gefrierschrank und sich über's Jahr daran immer wieder erfreuen.
Ganz simpel: Ihre Lieblingsnudeln mit dem lecker Bärlauch-Pesto und ein Gläschen Vino dazu! So einfach und so lecker!
Viel Freude beim Genießen!

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